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Cubetti di pere Angélys e foie gras con pane speziato

DIFFICOLTA’:
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TEMPO DI PREPARAZIONE:
tempo_w 15 MINUTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

– 1 pera Angélys
– 250g di pan pepato Fermier intero (chidete al vostro fornaio o al vostro fornitore di formaggi)
– 250g di fegato d’anatra semicotto
– sale marino di cervia
– pepe macinato

PREPARAZIONE:

Tagliare il pan pepato e il foie gras, e il filetto di fegato d’anatra in fette sottili. Salare e pepare. Sbucciare e affettare la pera Angélys. Disporre i 3 ingredienti a strati. Tagliare il composto a cubetti, infilarli su uno stuzzicadenti di legno. Piatto da servire molto fresco, come aperitivo.