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Zuppa di pere, latte di cocco e gamberi

DIFFICOLTA’:
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TEMPO DI PREPARAZIONE:
tempo_w 25 MINUTI
INGREDIENTI:

– 4 Pera Angélys
– 1 limone
– 1 lime
– 10 cl di latte di cocco
– 50 cl di olio extravergine di oliva
– Curry
– 2 carote
– 2 porri
– 1 cipolla
– ¼ di un mazzetto di coriandolo
– 16 gamberi sgusciati
– Olio di semi di sesamo
– Sale q.b.
– Pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Per prima cosa lavate tutte le verdure e mondatele.
Prendete quindi le pere e irroratele con il succo di un limone spremuto.
Tagliate cipolle, carote e porri e tritateli finemente. Prendete una casseruola e mettetevi il trito realizzato. Spolveratelo con un pizzico di curry e mescolate bene.
Trasferite il tutto in una pentola, coprite con acqua le verdure, aggiungete un pizzico di sale e pepe e portate a ebollizione.
Tagliate le pere in modo da formare 8 fettine e aggiungetele alle verdure in cottura.
Incorporate anche i gamberi sgusciati.
Lasciate cuocere per circa 8/10 minuti. A cottura avvenuta, versate il latte di cocco, il succo di un lime spremuto e servite in scodelle da zuppa, aggiungendo un pizzico di coriandolo e un filo di olio di semi di sesamo.